Pollo a la brasa al cilindro

pollo al cilindro

Ingredientes para 2 pollos: 

1/2    taza    Pisco puro
2    Cdas.    Ajos triturados
2    Cdas.    Extracto de kion
2    Cdas    Sal fina
1    Cdita.    Azúcar blanca
1/2    taza    Salsa de soya clara
1    Cda.    Comino asado
1    Cda.    Pimienta negra asada
1    Cda.    Orégano pulverizado




Preparación:

En un bol se coloca el pisco y el ajo triturado (menjunje químico), luego adicionamos extracto de kión, sal, azúcar y salsa de soya clara. Esta primera base se deja  4 a 6 horas o toda la anoche. 

Luego, se tamiza y le agregamos comino asado caliente, pimienta negra asada (se asa la semilla entera, luego se tritura para mezclar) y orégano pulverizado.
Dejamos unas 4 a 6 horas en reposo.
Luego procedemos a marinar el pollo y lo dejamos marinando de 50 a 60 minutos antes de llevarlo al cilindro.

Tiempo aproximado de cocción: 1 hora aproximadamente.