PREPARACION DEL CEVICHE NORTEÑO

La receta es simple y los ingredientes pocos. Se podría decir que en la preparación de un ceviche no hay secretos y que todos estamos en capacidad de hacer un plato 10 puntos.

ceviche norteño

INGREDIENTES CEVICHE NORTEÑO: porción para 4 platos

• 1/2 kg de filete de pescado(cachema, cabrilla , mero)
• 2 cebollas rojas grandes
• 2 ajíes limo
• 3 ramitas de culantro o cilantro
• 1/2 taza de jugo de limón
• Sal
• Pimienta
• Ajinomoto (glutamato)

PARA DECORAR, DEPENDIENDO EL GUSTO:

• Hojas de lechuga
• Camote morado sancochado y cortado en rodajas
• cancha serrana o maíz tostado
• Choclo sancochado
• recoto molido

PREPARACION DEL CEVICHE NORTEÑO:

1. Cortar en cuadros medianos el pescado y lavar dos veces, 
2. Cortar  muy fino la cebolla y lavarla una sola vez en agua con sal.
3. Picar el ají limo con pepas.
4. Deshojar y picar el culantro.
5. En un recipiente poner el pescado, agregarle la media taza de jugo de limon, la sal la pimienta, el ajinomoto y el culantro y dejar reposar por 5 minutos.
6. Luego revolvemos suavemente. Agregamos la cebolla revolvemos un poquito.
7. servimos en una cama de lechuga y decoramos con camote, choclo y cancha serrana si se tuviera.